Amylaza to enzym produkowany głównie przez trzustkę i ślinianki, odpowiedzialny za trawienie skrobi do cukrów prostych. Oznaczenie poziomu amylazy w moczu jest pomocne w diagnostyce ostrych i przewlekłych chorób trzustki, zwłaszcza ostrego zapalenia trzustki. Wzrost aktywności amylazy w moczu (amylazuria) pojawia się zwykle kilka godzin po wystąpieniu objawów i utrzymuje się dłużej niż wzrost amylazy we krwi. Badanie polega na oznaczeniu aktywności enzymu w próbce moczu z dobowej zbiórki lub jednorazowej próbki. Podwyższony poziom amylazy może świadczyć o zapaleniu trzustki, niedrożności przewodu trzustkowego, urazach jamy brzusznej, chorobach ślinianek, niewydolności nerek czy niektórych nowotworach. Wynik badania należy interpretować w połączeniu z objawami klinicznymi i innymi badaniami laboratoryjnymi.
