Dieta uboga w fosfor zalecana jest przede wszystkim osobom z przewlekłą chorobą nerek, u których dochodzi do zaburzeń gospodarki fosforanowo-wapniowej. Nadmiar fosforu prowadzi do odkładania się złogów w naczyniach, kościach i tkankach miękkich, co zwiększa ryzyko powikłań sercowo-naczyniowych i osteodystrofii nerkowej. Dieta polega na ograniczeniu produktów bogatych w fosfor: mleka i przetworów mlecznych, mięsa, ryb, jaj, orzechów, nasion, produktów pełnoziarnistych, napojów typu cola. Zaleca się spożywanie białego pieczywa, ryżu, makaronu, warzyw i owoców o niskiej zawartości fosforu. Warto konsultować się z dietetykiem i regularnie kontrolować poziom fosforu we krwi. Dieta powinna być zbilansowana, by nie doprowadzić do niedoborów innych składników odżywczych.
