Objawy alergii pokarmowej są bardzo zróżnicowane i mogą dotyczyć różnych układów organizmu. Najczęściej pojawiają się: świąd, pokrzywka, obrzęk warg, języka, gardła, bóle brzucha, biegunka, wymioty, nudności, bóle głowy, zmiany skórne (atopowe zapalenie skóry), katar, kaszel, świszczący oddech, duszność, astma, a w ciężkich przypadkach – wstrząs anafilaktyczny. Objawy mogą wystąpić natychmiast po spożyciu alergenu lub z opóźnieniem (nawet po kilku godzinach). U dzieci często obserwuje się kolki, ulewania, zaburzenia wzrostu, nawracające infekcje. Diagnostyka obejmuje wywiad, testy skórne, oznaczenie IgE, diety eliminacyjne, próby prowokacyjne. Leczenie polega na eliminacji alergenu z diety, stosowaniu leków przeciwhistaminowych, glikokortykosteroidów, leków przeciwastmatycznych, a w przypadku ciężkich reakcji – adrenaliny. Edukacja pacjenta i rodziny oraz współpraca z dietetykiem są kluczowe w terapii alergii pokarmowej.
