W ostatnich latach pojawiło się wiele doniesień o związku między spożywaniem bardzo gorących napojów a ryzykiem rozwoju raka przełyku. Badania Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) wskazują, że regularne picie napojów o temperaturze powyżej 65°C może zwiększać ryzyko nowotworów przełyku, szczególnie u osób palących i spożywających alkohol. Mechanizm polega na uszkadzaniu błony śluzowej przez gorący płyn, co sprzyja przewlekłemu stanowi zapalnemu i mutacjom komórkowym. Ryzyko dotyczy głównie herbaty, kawy, kakao i zup spożywanych w bardzo wysokiej temperaturze. Zaleca się picie napojów po lekkim przestudzeniu, unikanie palenia i nadmiernego spożycia alkoholu oraz regularne badania profilaktyczne. Warto pamiętać, że sama temperatura napoju, a nie jego rodzaj, jest głównym czynnikiem ryzyka.
