Białe wino, spożywane w umiarkowanych ilościach, może mieć korzystny wpływ na zdrowie (antyoksydanty, polifenole), jednak nadmierne spożycie wiąże się z ryzykiem wielu chorób. Alkohol etylowy uszkadza wątrobę, trzustkę, serce, zwiększa ryzyko nowotworów (jamy ustnej, gardła, przełyku, piersi), nadciśnienia, zaburzeń rytmu serca. Białe wino zawiera mniej resweratrolu niż czerwone, ale może powodować reakcje alergiczne (siarczyny, histamina), bóle głowy, zaostrzać objawy migreny. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby z chorobami wątroby, żołądka, kobiety w ciąży. Kluczowe jest umiarkowanie – zaleca się nie przekraczać 1–2 kieliszków dziennie i nie pić codziennie. Warto wybierać wina z pewnych źródeł, bez dodatku sztucznych konserwantów.
