Rakotwórcze toksyny to związki chemiczne, które mogą powodować mutacje w DNA i prowadzić do rozwoju nowotworów. Wyróżniamy kilka głównych grup tych substancji: mykotoksyny (produkowane przez pleśnie, np. aflatoksyny w orzechach i zbożach), nitrozaminy (powstające w przetworzonym mięsie i podczas smażenia), wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA, obecne w dymie papierosowym, spalinach, grillowanych potrawach), aminy aromatyczne (w farbach, barwnikach, środkach chemicznych), metale ciężkie (arsen, kadm, ołów), dioksyny i pestycydy. Toksyny te mogą pochodzić z żywności, środowiska, powietrza, wody oraz produktów przemysłowych. Długotrwała ekspozycja na rakotwórcze substancje zwiększa ryzyko rozwoju nowotworów wątroby, płuc, pęcherza, skóry, przewodu pokarmowego i innych narządów. Ochrona przed toksynami polega na unikaniu palenia tytoniu, ograniczeniu spożycia przetworzonego mięsa, grillowanych potraw, dbaniu o jakość powietrza i wody, a także spożywaniu żywności z pewnych źródeł. Regularne badania profilaktyczne, zdrowa dieta i aktywność fizyczna to klucz do zmniejszenia ryzyka nowotworów związanych z ekspozycją na rakotwórcze toksyny.
