Campylobacter to bakteria wywołująca jedną z najczęstszych chorób biegunkowych na świecie. Do zakażenia dochodzi najczęściej przez spożycie surowego lub niedogotowanego mięsa drobiowego, niepasteryzowanego mleka, skażonej wody lub kontakt z chorymi zwierzętami. Objawy pojawiają się po 2–5 dniach: biegunka (często z krwią), bóle brzucha, gorączka, nudności, wymioty, osłabienie. Choroba zwykle ustępuje samoistnie po kilku dniach, ale u osób z obniżoną odpornością może prowadzić do powikłań (zespół Guillaina-Barrégo, zapalenie stawów). Leczenie polega na nawadnianiu, lekkostrawnej diecie, w cięższych przypadkach – antybiotykoterapii. Profilaktyka to dokładne mycie rąk, unikanie surowego mięsa, pasteryzacja mleka, dbanie o higienę w kuchni.