Mróz rzeczywiście ogranicza aktywność wielu drobnoustrojów, ale nie zabija wszystkich zarazków. W niskich temperaturach bakterie i wirusy przechodzą w stan uśpienia, ale nie giną całkowicie – mogą przetrwać w glebie, wodzie, na powierzchniach, a po ociepleniu odzyskują aktywność. Wirusy grypy i przeziębienia lepiej rozprzestrzeniają się zimą, ponieważ ludzie częściej przebywają w zamkniętych, ogrzewanych pomieszczeniach. Skuteczną metodą dezynfekcji jest wysoka temperatura, promieniowanie UV, środki chemiczne. Mróz może być pomocny w przechowywaniu żywności, ale nie gwarantuje jej sterylności. Dlatego zimą należy dbać o higienę rąk, wietrzyć pomieszczenia i unikać kontaktu z chorymi.
