Ocet jabłkowy zyskał popularność jako domowy środek odchudzający i naturalny „detoks”. Wielu dietetyków jednak ostrzega, by nie nadużywać tej substancji z kilku powodów. Po pierwsze – regularne spożywanie octu jabłkowego, zwłaszcza w stężonej formie lub na pusty żołądek, może powodować poważne podrażnienia przewodu pokarmowego: zgagę, nasilenie refluksu, wrzody żołądka. Długotrwałe stosowanie wpływa negatywnie na szkliwo zębów, prowadząc do jego demineralizacji i nadwrażliwości. Wbrew marketingowym sloganom, ocet jabłkowy nie jest uniwersalnym lekiem na odchudzanie czy regulację cukru – brakuje rzetelnych, szeroko zakrojonych badań potwierdzających ogólną skuteczność, natomiast istnieje wiele doniesień o ryzyku rozchwiania równowagi elektrolitowej, zaburzeniach pracy nerek czy szkodliwym wpływie na układ sercowo-naczyniowy u osób z chorobami przewlekłymi. Szczególnie niebezpieczny może być w połączeniu z niektórymi lekami na cukrzycę i nadciśnienie – potęguje ich działanie, grożąc hipoglikemią lub niedociśnieniem. Dietetycy przestrzegają przed przyjmowaniem octu w suplementach i zalecają ostrożność w interpretowaniu „cudownych” efektów, promowanych w mediach społecznościowych. Osoby zdrowe mogą spożywać niewielkie ilości octu jako dodatek do sałatek, ale regularne picie bez kontroli lekarskiej jest niezalecane.
