Dieta odgrywa ważną rolę w leczeniu atopowego zapalenia skóry (AZS), szczególnie u dzieci. Najczęstsze alergeny pokarmowe to mleko krowie, jaja, soja, orzechy, ryby, pszenica. U osób z potwierdzoną alergią pokarmową zaleca się dietę eliminacyjną pod kontrolą lekarza i dietetyka, z odpowiednią suplementacją (wapń, witamina D, kwasy omega-3). Dieta powinna być bogata w warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, a uboga w cukry proste, tłuszcze trans, żywność wysoko przetworzoną. Wspomagająco zaleca się probiotyki, prebiotyki, unikanie konserwantów i sztucznych barwników. Dieta nie powinna być zbyt restrykcyjna, by nie prowadzić do niedoborów. Regularna konsultacja z alergologiem i dietetykiem jest kluczowa dla skutecznej terapii.
