Nietolerancja glutenu (celiakia, nieceliakalna nadwrażliwość na gluten) objawia się różnorodnie: bólami brzucha, wzdęciami, biegunką lub zaparciami, utratą masy ciała, przewlekłym zmęczeniem, niedokrwistością, zmianami skórnymi (opryszczkowate zapalenie skóry), bólem głowy, depresją, zaburzeniami koncentracji, aftami, zaburzeniami miesiączkowania, opóźnieniem wzrostu u dzieci. U niektórych objawy są skąpe lub nietypowe. Przyczyną jest reakcja immunologiczna na gluten zawarty w pszenicy, życie, jęczmieniu. Rozpoznanie opiera się na badaniach serologicznych (przeciwciała anty-tTG, EMA), biopsji jelita cienkiego i obserwacji poprawy po wyeliminowaniu glutenu z diety. Leczenie polega na ścisłej diecie bezglutenowej przez całe życie.
