Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 to niezbędne składniki diety, które odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu organizmu. Omega-3 (EPA, DHA, ALA) wykazują działanie przeciwzapalne, wspierają pracę serca, mózgu i układu odpornościowego. Omega-6 (głównie kwas linolowy) również są potrzebne, ale ich nadmiar w stosunku do omega-3 może sprzyjać rozwojowi stanów zapalnych. W kontekście cukrzycy, badania wykazują, że odpowiednia równowaga między omega-3 a omega-6 może wpływać na zmniejszenie ryzyka insulinooporności i rozwoju cukrzycy typu 2. Omega-3 poprawiają wrażliwość tkanek na insulinę, obniżają poziom trójglicerydów i działają ochronnie na komórki beta trzustki. Nadmiar omega-6, szczególnie w diecie bogatej w przetworzoną żywność, tłuszcze roślinne i fast foody, może nasilać procesy zapalne i zwiększać ryzyko zaburzeń metabolicznych. Zalecane proporcje omega-6 do omega-3 w diecie to 4:1 lub nawet 2:1, podczas gdy w diecie zachodniej często przekraczają 15:1. Włączenie do jadłospisu tłustych ryb morskich, siemienia lnianego, orzechów włoskich i ograniczenie tłuszczów roślinnych z wysoką zawartością omega-6 może pomóc w prewencji cukrzycy. Warto także pamiętać, że suplementacja omega-3 powinna być skonsultowana z lekarzem, zwłaszcza u osób przyjmujących leki przeciwzakrzepowe.
